Penne Con Pesto Gamberetti E Melenzane.

Penne Con Pesto Gamberetti E  Melenzane.Ingredienti : 300 gr circa di gamberetti surgelati, una melenzana, Q.B.di pesto un 150 gr circa, Q.B.di pomodorini oppure salsa polpa di pomodoro a pezzi,un pizzico di curry, Q.B. di  sale, un pizzico di pepe, due foglie di basilico, un bicchiere di vino, due spicchi di aglio,un pizzico di zucchero, Q.B.di scaglietti di parmigiano,  Q.B.di olio d"oliva.Procedimento: laviamo e tagliamo le melenzane a tocchetti mettiamo le melenzane in una teglia con carta da forno e un bel pò di olio e facciamo cuocere per un pò di minuti, a parte prendiamo un tegame e aggiungiamo un bel pò di olio d"oliva due spicchi di aglio e i pomodorini tagliati a pezzettini  e facciamo cuocere dopodichè aggiungiamo i gamberetti, un bicchiere di vino,sale, pepe, curry, due foglie di basilizo, un pizzico di zucchero, e facciamo cuocere,  aggiungiamo le melenzane il pesto e facciam o cuocere il tutto quando il sugo è pronto aggiungiamo scaglietti di parmigiano,infine serviamo buon appetito.