Dolcetti Palline Di Cocco. ingredienti 175 gr di biscotti colussi gran
turchese,175 gr di biscotti amaretti,3 uova,150 gr di farina di cocco,75
gr di cacao amaro,vermouth quanto basta x amalgamare l impasto, il
liquore lo potete mettere anche a piacere marsala, rhum, oppure martini, 100
gr di zucchero, 5 cucchiai di nutella,150 gr di burro sciolto,un pò di
nocciole, oppure mandorle sgusciate, oppure pistacchio sgusciato.procedimento :
sbricioliamo i biscotti e frulliamo tutti i biscotti assieme nel
frullatore,dopodichè versiamo in un contenitore i biscotti e aggiungiamo
il cacao, lo zucchero,e mescoliamo aggiungiamo una parte di farina di
cocco un pò la mettiamo da parte x la decorazione, nell" impasto
aggiungiamo il burro sciolto e mescoliamo, a parte prendiamo una
ciotola e aggiungiamo le albume da montare a neve , i tuorli li
aggiungiamo assieme nell" impasto e mescoliamo il tutto,dopodichè aggiungiamo gli albumi a
neve nell" impasto e mescoliamo, aggiungiamo 5 cucchiai di
nutella,aggiungiamo un pò di vermouth e mescoliamo il tutto,prendiamo un cucchiaino e prendiamo un pò dell" impasto mettiamo l"impasto nelle mani giriamo, facciamo delle palline e aggiungiamo al
centro di ogni pallina una nocciola, oppure una mandorla , oppure un
pistacchio sgusciato,lavoriamo l" impasto con le mani Facciamo rotolare
le palline sulla farina di cocco che abbiamo messo un pò da parte,
oppure possiamo mettere il cocco fresco tagliato a pezzettini e frullato
,dopodichè mettiamo le palline nel frigo x un ora 2 ore circa,dopodichè lasciarle a temperatura ambiente. le palline di cocco si possono bagnare nel
cacao, nelle codette colorate, nelle scagliette di cioccolato bianco,
nella granella di mandorle, di nocciole,e pistacchio.
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