giovedì 16 febbraio 2012

besciamella ai carciofi.                              Besciamella Ai carciofi Ingredienti : un litro di latte,100 gr di burro,sale q. b. un pò di noce moscata,100 gr di farina...Procedimento prendiamo un pendolino e facciamo sciogliere il burro togliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina mescoliamo dopodichè rimettiamo di nuovo nel fuoco e aggiungiamo il latte tiepido oppure a temperatura ambiente, mescoliamo fino a quando la salsa si addensa, aggiungiamo il sale, la noce moscata, continuamo a  mescolare  e facciamo bollire per qualche altro minuto ,a parte prendiamo una pentola e cuciniamo i carciofi all incirca sette carciofi quelli congelati, li cuciniamo x 15 minuti con un pò di olio d oliva e tre cuppini di acqua, dopo averli cucinati li frulliamo aggiungiamo un pò si sugo che è rimasto, aggiungiamo altri due cuppini di acqua e frulliamo il tutto, infine  versiamo il tutto nella besciamella  aggiungiamo 5 cucchiai di parmigiano grattugiato e facciamo cucinare ancora  x pochi minuti.

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