Brioches Siciliane Col Tuppo Per Granita E Gelato.

Brioches Siciliane Col Tuppo Per Granita E Gelato Ingredienti : 450 gr di farina %, 50 gr di  farina americana manitoba, 50 gr di latte, 180 gr di acqua,100 gr di zucchero,10 gr di sale,10 gr di miele, una fialetta di aroma arancio, una bustina di vanillina, 90 gr di strutto, un cubetto di lievito di birra, tre uova. Per spennellare un" uovo con un pò di latte.Procedimento : facciamo sciogliere il lievito con un pò di acqua, a parte  versiamo la farina in una spianatoia e aggiungiamo lo zucchero, le uova, il latte, lo strutto, l"aroma arancio, la vanillina, il miele, il sale, e lavoriamo , aggiungiamo il lievito, impastiamo e lavoriamo il tutto, dopodichè infariniamo una grande ciotola e versiamo il composto copriamo l"impasto con una coperta e mettiamo in forno spento e facciamo lievitare per due ore finchè raddoppia del volume, prendiamo una teglia con carta da forno e dividiamo l"impasto  facciamo delle palline grandi e delle palline piccole, versiamo un pò di farina in una spianatoia man mano che facciamo le palline infariniamo l"impasto con un pò di farina, adagiamo le palline in una teglia una accanto all"altra lasciando un pò di spazio perchè gonfieranno ancora, e copriamo il tutto e facciamo lievitare per un" ora, dopodichè sovrapporre le palline su ogni palla e spennellare con l"uovo e un goccino di latte, mettiamo in forno a 190  gr per 15 minuti finchè prendono colore dorato, con questa dose ne vengono otto brioches, per la lievitazione potete allungare tranquillamente da due ore anche quattro ore,possiamo prepararli la mattina e lasciarli lievitare tranquillamente, e poi il pomeriggio cuocerli in forno.